| Valeurs
nutritionnelles |
Pour 100 grammes de pigeonneau (sans
la peau) |
| calories |
110
Kcal |
| protides |
21,7
g |
| glucides |
0,6
g |
| lipides |
1,4
g |
| fer |
20
mg |
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 Qualités
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Nos
engagements Qualités :
- Un suivi
sanitaire par les vétérinaires à tous
les stades de la filière
- Des élevages
exclusivement professionnels
- Une
nourriture composée
de 70 à 85 % de grains entiers
- Des
garanties exprimées
au sein de cahier des charges
- Un savoir
faire acquis via des formations spécifiques
- Une
traçabilité faisant
le lien entre le produit fini et l’éleveur
Une
spécialité française
reconnue au niveau mondial :
- La France
est le premier producteur européen , l’Europe étant le second
producteur mondial de pigeonneaux après l’Asie
 La
production française
annuelle s’élève à environ
4 500 tonnes de pigeonneaux par an ; à comparer
aux 2 025 000 tonnes de volailles française
produites chaque année.- On estime
entre 500 et 600 le nombre d’éleveurs professionnels de pigeons de
chair. L’effectif recensé se situe entre
700 000 et 800 000 couples.
Répartition
des élevages en France :
Visuel Jean Luc BOYER |
Une
viande tendre et saine
La chair du pigeonneau est très maigre, pauvre en
cholestérol et peu calorique.
La graisse ne pose pas de problèmes car elle se
concentre surtout sur le dos et n’est pas consommée.
La viande de pigeonneau est également riche en fer, élément
qui aide à lutter contra l’anémie. Elle
contient aussi de la tyrosine, acide aminé nécessaire à la
synthèse de la dopamine et de la noradrénaline,
substances favorisant la concentration et la vigilance. |
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